Parsnip chips - Pastinakenchips

Parsnip chips - they really make you addicted. We made them for the second time now and love them. Here is the recipe for you:

Recipe:

Ingredients:

2dl Water
75g Sugar
1 pinch of salt
1 Parsnip (about 175g, peel of skin and then keep peeling the parsnip so you have thin slices.)
Fleur de sel

You can also use sweet potatoes instead of parsnips.

Instructions:

Boil water with sugar and stir until the sugar dissolves. Let cool down a little bit. Dip parsnip chips in it and put them on the prepared tray (with baking sheet) and put salt over it.
Preheat oven to 150° Celcius and bake for 12 - 15 minutes. Make sure the door of the oven isn’t all the way closed, so the humidity can evaporate. Carefully take parsnips off the baking sheet and put them on a baking grid to cool down and harden.

Pastinakenchips, die süchtig machen. Wir haben sie nun schon zum zweiten Mal gemacht und lieben sie. Hier das Rezept zum Nachmachen:

Rezept:

Zutaten:

2 dl Wasser
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pastinake (ca. 175 g), gerüstet, längs in hauchdünne Scheiben gehobelt
Wenig Fleur de Sel

Anstelle von Pastinaken können auch Süsskartoffeln verwendet werden.

Zubereitung:

Pastinaken-Chips: Wasser mit Zucker aufkochen, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Flüssigkeit leicht auskühlen lassen. Pastinaken in die Flüssigkeit tauchen, abtropfen, auf die vorbereiteten Bleche legen, salzen.
Im auf 150 °C vorgeheizten Umluft-/Heissluft-Ofen 12–15 Minuten backen, dabei die Ofentüre mit einem Kellenstiel einen Spalt breit offenhalten. Pastinaken sorgfältig vom Backpapier lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen und fest werden lassen.

Rezept von Lemenu.ch