The art of tea - Die Teekunst
I am very excited about today’s post, even tough it is not fully what I consider cooking but it is definitely worth a post! It’s a family tradition where we collect leaves and flowers from lawns in the mountains and our garden to make our own home made tea.
In this Blog post we want to give you insight into the art of mixing of the tea.
Ich freue mich sehr diesen Blogpost mit euch zu teilen! Okay… es ist zwar nicht wirklich kochen, aber es ist definitiv ein Blogeintrag wert! Die Teeproduktion ist eine Familientradition. Wir sammeln das ganze Jahr über Blätter und Blumen auf Bergwiesen, Waldrändern und in unserem Garten um dann am Schluss Tee zu machen.
In diesem Blogbeitrag geben wir euch einen kleinen Einblick, wie das Mischen vom Tee vor sich geht.
The leaves have to be cut so the flavour can come out.
Die Blätter müssen zerkleinert werden, damit die Aromen richtig heraustreten können.
The next step is all about choosing the flowers and leaves you want to add. We think about a main taste we want to give the tea and then add other flowers. Main flavours are different kinds of peppermint, elderflowers, linden tree flowers, and lemon beebrush.
To the main flavour we mix the “healthy” herbs and flowers. (Although they are all really healthy!) There is a huge variety of plants I could describe here, so I am just going to pick a few: Scarlett beebalm, hops, nettles, flowers from mountain lawns, birch leaves, blackberry leaves, meadowsweet, echinacea, alchemilla alpina, camomile, and Cowslip.
As a final step we add flowers that are making the tea more appealing to the eye by adding color. Our favorites are cornflower, pot marigold, rose hip and apple peels.
Nun geht es ums Auswählen der Geschmacksrichtung. Ein tragender Geschmack wird als erstes ausgewählt. Tragende Geschmäcker sind verschiedene Pfefferminzsorten, Holderblüten, Lindenblüte und Zitronenverbene.
Zum Hauptgeschmack geben wir Heilkräuter hinzu. Im zweiten Schritt entscheiden wir uns für verschiedene Heilkräuter. Einige davon haben sehr wenig Geschmack, andere aber sind sehr stark und dürfen deshalb nicht in grossen Mengen hinzugefügt werden. Heilkräuter gibt es natürlich unendlich viele, hier ein paar Beispiele dazu: Goldmelisse, Hopfen, Brennnessel, Wiesenblumen, Birkenblätter, Brombeerblätter, Mädesüss, Echinacea, Silbermantel, Kamille und Schlüsselblumen.
Zum Schluss geben wir gerne ein paar farbige Blütenblätter hinzu um den Tee auch fürs Auge ansprechend zu machen. Kornblumen, Ringelblumen, Hagebutte und Apfelschale sind dabei sehr beliebt. Auch diese Blüten sind allesamt sehr gesund!
After mixing it just needs to be filled into the big tea bags.
Als letzter Schritt muss der Tee nur noch gemischt und in die grossen Teebeutel verpackt werden.
