Asparagus Flammkuchen - Spargelflammkuchen
I love asparagus! I could eat them all the time, but sadly the season in Switzerland is pretty short. So that means we have to eat even more of them when they are available. So at least once a week… I’m sorry my husband….
Since I don’t always want the same meals with asparagus I was looking for a new idea and found it on swissmilk.ch.
Ingredients:
2 Flammkuchen dough (Like pizza dough but you roll it out super thin)
300g asparagus
2 onions
100g of bacon
200g sour cream
100g parmesan
salt
pepper
mutmeg
Instructions:
Roll out the dough on a baking tray with a baking sheet. Take the sour cream and spread it on the dough.
Cut the asparagus into thirds lengthwise. Make stripes out of the asparagus thirds and add them to the Flammkuchen. Cut the onions and bacon and sprinkle it on as well. Cover the whole “pizza” with parmesan and season with salt, pepper and nutmeg.
Bake at 200°C (400°F) for 10 minutes.
Ich liebe Spargeln! Ich könnte sie einfach immer essen, leider ist einfach dies Saison hier nicht wirklich lange. Ein Grund mehr, sie darum umso öfter zu essen. Mindestens einmal pro Woche. Ja.. mein Mann hat nicht so Freude daran, aber da muss er durch. Es ist ja schliesslich nur für 2 Monate. Wenn ich noch ein gutes Stück Fleisch dazu mache, hat er mir wieder vergeben.
Da ich nicht immer die gleichen Gerichte mit Spargeln essen möchte, war ich auf der Suche nach neuen Ideen und fand eine tolle Mahlzeit auf swissmilk.ch
Zutaten:
2 Flammkuchenteige (sehr dünner Pizzateig)
300g Spargeln
2 Zwieblen
100g Speck
200g Creme Fraiche
100g Parmesan
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung:
Den Flammkuchenteig ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und den Teig mit Creme Fraiche bestreichen.
Die Spargeln waschen, schälen und den unteren Teil abschneiden. Dann die Spargeln dritteln und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in dünne Ringe und den Speck in Streifen schneiden. Alles auf dem Flammkuchen verteilen. Parmesan darüberstreuen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Für 10 Minuten im 200°C heissen Ofen backen.
