Roots Platter - Wurzelgemüse im Ofen

Alright, finally I have a new recipe for you guys. It’s not like I haven’t been eating in the mean time. It’s more that every time we finally had food on the table I just wanted to eat it (because I was super hangry) and didn’t want to take the time to shoot photos.

This recipe I really like, because it’s easy to make. The baking might take a while but you can just relax on the couch while the food is being cooked. There aren’t really any measurements for the recipe, because I usually just kinda make it. But a full! baking tray gives you enough for 4 people as a side dish.

Ingredients:

• sweet potatoes

• carrots

• potatoes

• parsnips

• olive oil

• 200g sour cream

• 1 garlic clove

• 1/2 bunch of chives

• salt

• pepper

Instructions:

1. Peel and cut the sweet potatoes, carrots, potatoes and parsnips into small cubes or stripes. Put in a bowl and add oil, salt and pepper. Mix well and spread it out on a baking sheet on a baking tray. Bake for 40min at 200°C (390°F). Mix it at least once.

2. Put the sour cream into a bowl. Press the garlic through the garlic press into the same bowl. Wash and cut the chives and add as well. Season it with salt an pepper.

---

Endlich habe ich ein neues Rezept für euch. Es ist ja nicht so, dass wir in der Zwischenzeit nichts gegessen hätten. Jedes Mal, wenn das Essen endlich auf dem Tisch stand, war ich so hangry, dass ich nicht mehr schöne Fotos schiessen wollte, sondern nur noch essen.

Dieses Rezept mag ich sehr, da es einfach zu machen ist. Das Backen dauert zwar eine Weile, aber während dieser Zeit kann man gemütlich auf dem Sofa sitzen, bis das Essen bereit ist. Ich habe keine Gewichtsangaben zu dem Rezept, da ich es einfach immer irgendwie mache. Aber ein volles! Blech gibt genug für vier Personen als Beilage.

Zutaten:

• Süsskartoffeln

• Karotten

• Kartoffeln

• Pastinaken

• Olivenöl

• 200g Creme Fraiche

• 1 Knoblauchzehe

• 1/2 Bund Schnittlauch

• Salz

• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Süsskartoffeln, Karotten, Kartoffeln und Pastinaken schälen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten und bei 200°C für 40 Minuten backen. Mindestens einmal wenden.

2. Die Creme Fraiche in eine Schüssel geben. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse durchpressen und ebenfalls dazugeben. Den Schnittlauch waschen und schneiden und mit Salz und Pfeffer zur Creme Fraiche geben. Alles gut mischen.