I am really into baking at the moment and would love to create some sweet dishes almost every weekend. Too sad it’s only the two of us here, I really need to find more people to bake for.

Last weekend I made an invisible apple cake with crumbles and it was delicious! Man, I mean the apples just kept it perfectly moist and the crumbles gave it a nice sweetness! It was a dream!

Recipe:

Ingredients:

Cake:

3 eggs
75g sugar
120g flour
1 tsp cinnamon
1 tsp vanilla paste
75ml milk
75g liquid butter
3 - 4 apples
40g sliced almonds

Crumble:

100g flour
60g butter
50g sugar

Also:

powdered sugar for the top
Rectangular Cake mold (about 25cm (10inches) long)

Instructions:

Preheat the oven to 180°C (360°F). Take the cake mold and use oil to grease it and then spread flour on all sides and the bottom. Dump any excess flour that doesn’t stick to the mold.
Beat the eggs and sugar until creamy. (Picture 1) Add flour, cinnamon, vanilla, milk, and butter and mix well until it is smooth. (Picture 2)
Peel the apples and remove the seeds. Then cut the apples into very thin slices either by hand or with a slice grater. (Picture 3) Carefully add them to the dough and mix. (Picture 4) Make sure the apple slices don’t break. Then add everything to the cake mold. (Picture 5) Sprinkle about 2/3 of the almond slices over the batter.
Mix all the ingredients for the crumble in a bowl and use your hands to add it together into a crumble dough. (Picture 6) Then sprinkle them over the cake and mix in the last third of the almonds. (Picture 7) Bake the cake for 45 minutes and then cool it for 1 hour.
Take the cake out of the mold (cut with a knife along the sides to get the cake out) and put it on a nice plate. Cover it in powdered sugar and enjoy!

Momentan bin ich grad voll zum Backen motiviert und möchte am liebsten jedes Wochenende etwas Süsses herzaubern. Leider sind wir aber hier nur zu zweit, so muss ich noch Abnehmer für meine Süssspeisen finden…

Letztes Wochenende habe ich einen Gâteau Invisible au Pommes gemacht. Also ein unsichtbarer Apfelkuchen mit Streuseln. Er war wirklich sehr leicht zu machen und hat uns fantastisch geschmeckt. Die vielen Äpfel machen den Kuchen sehr feucht und die Streusel oben geben ihm die perfekte Süsse. Fabelhaft!

Rezept:

Zutaten:

Kuchen:

3 Eier
75g Zucker
120g Mehl
1 TL Zimt
1 TL Vanillepaste
75ml Milch
75g flüssige Butter
3 - 4 Äpfel
40g Mandelplättchen

Streusel:

100g Mehl
60g Butter
50g Zucker

Ausserdem:

Puderzucker zum Bestäuben
Keksform (Länge ca. 25cm)

Zubereitung:

Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen. Die Keksform mit Öl auspinseln und etwas Mehl hineinstreuen, damit am Schluss alle Wände und der Boden der Form bedeckt sind. Das restliche Mehl auskippen.
Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. (Bild 1) Mehl, Zimt und Vanille mischen und auf die Eiermasse sieben. (Bild 2) Milch und Butter zugeben, alles zu einem glatten Teig mischen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. (Bild 3) Dies geht entweder mit einer Raffel (Nun habe ich soeben bemerkt, dass das wohl ein Schweizerwort ist… Küchenreibe???) oder von Hand. Die Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig ziehen, damit sie nicht brechen. (Bild 4) Dann alles in die Keksform geben. (Bild 5) 2/3 der Mandelplättchen darüber verteilen.
Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel von Hand mischen und zerreiben, bis Streusel entstehen. (Bild 6) Diese dann auf den Kuchen streuen und zwischendrin den Rest der Mandelplättchen einmischen. (Bild 7) Den Kuchen nun für 45 Minuten backen und dann ca. 1 Stunde kalt stellen.
Kuchen mit einem Messer aus der Form lösen (zuerst die Ränder von der Form lösen) und dann aus der Form nehmen. Auf einem Teller platzieren, mit Puderzucker bestreuen und geniessen.

Invisible Apple Cake with Crumbles - Gâteau Invisible mit Streusel