Scones

This morning I spontaneously decided to make scones for breakfast. I was super excited when I saw how easy they are to make and that I already had all the ingredients at home too! (Otherwise I wouldn’t have made them that morning, I was too hungry…) At first I followed the recipe but then realized that I didn’t like some of the things about it, so I changed it up a bit. So here is the recipe which will only take you 30 minutes from start to finish:

Recipe for 15 scones:

Ingredients:

Dough:

• 225g flour

• 1 tsp baking powder

• 50g butter

• 50g sugar

• 1/2 tsp salt

• 2 tbsp steel cut oats

• optional: 2tbsp raisins

• 150ml milk

Toppings:

• 70g cream cheese

• 150g sour cream

• 1 tbsp vanilla sugar

• jam (you can use any kind, we really liked strawberry jam though

Instructions:

1. Preheat oven to 180°C (360°F). Mix flour, baking powder and butter in a bowl. You will have to crumble the butter with your fingers. It will still be very floury. (Picture 1) Add oats, salt, sugar and if you want raisins. I made half with raisins and half without. Add the milk and mix everything into a dough. If it ist too sticky add more flour. (Picture 2)

2. Roll out the dough so it is about 0.5 inches thick. (1 - 1.5cm) (Picture 3) Then use a round cookie cutter (Ø = 2 inches or 5cm) If you don’t have a cookie cutter you can use a glas or mini bowl to cut the dough. (like I did in photo 4) Put the scones on a baking tray with baking sheet. (Picture 5) Bake for 10 - 15 minutes. You can test if they are done by stabbing one scone with a sharp knife or a tooth pick. If you pull out the knife and dough is sticking to it, then they are not done yet. Does it still seem clean, then the scones are ready to eat.

3. Let the scones cool down for a bit. Mix the cream cheese, sour cream and vanilla sugar in a bowl. Cut the scones in half horizontally. Now you can add some of the cream cheese mix and jam on the scone and they are ready to be eaten!

---

Heute Morgen entschied ich mich spontan Scones zum Frühstück zu machen. Ich freute mich sehr, als ich sah, wie einfach die zu machen sind und dass ich sogar alle Zutaten zu Hause hatte. (Sonst hätte ich sie nicht gleich gemacht, ich war zu hungrig…) Zuerst folgte ich dem Rezept, aber dann fand ich einige Details nicht so passend und änderte es ab. Hier ist also das Rezept, welches von Anfang bis Ende nur 30 Minuten dauert:

Rezept für 15 Scones:

Zutaten:

Teig:

• 225g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 50g Butter

• 50g Zucker

• 0.5 TL Salz

• 2 EL feine Haferflocken

• Optional: 2 EL Rosinen

• 150ml Milch

Belag:

• 70g Frischkäse

• 150g Creme Fraiche

• 1 EL Vanillezucker

• Gonfi (Konfitüre), jede Geschmacksrichtung ist möglich, wir haben Erdbeergonfi genommen

Zubereitung:

1. Backofen auf 180° vorheizen. Das Mehl, Backpulver und die Butter zu Mehl-Mix Bröseln vermischen. (Bild 1) Die Haferflocken, Zucker, Salz und eventuell Rosinen hinzufügen. (Ich machte die Hälfte mit Rosinen und die andere Hälfte ohne.) Die Milch dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ist der Teig zu feucht, noch etwas Mehl hinzugeben. (Bild 2)

2. Den Teig ca. 1 - 1.5cm dick ausrollen. (Bild 3) Mit einem runden Ausstecher (Ø= 5cm) Kreise ausstechen. Ich hatte keinen runden Ausstecher und benutzte deshalb ein Einmachglas. Man kann aber auch ein kleines Schüsselchen verwenden. (Bild 4) Die Scones auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und dann für 10 - 15 Minuten backen. (Bild 5) Mit der Stäbchenprobe testen.

3. Die Scones auskühlen lassen. Währenddessen den Frischkäse, die Creme Fraiche und den Vanillezucker vermischen. Die Scones werden in der Mitte waagerecht halbiert, dann mit dem Frischkäse-Mix und der Konfitüre belegt.

1

3

2

4

5