Pastry dough bread sticks with herbs and cheese - Blätterteigstangen mit Kräutern und Käse

This week’s post is a collaboration! The writing comes from me (Ladina), but the recipe, the idea, and the cooking all come from my little sister. She spent the weekend at our place and made us these delicious pastry dough bread sticks as an appetizer. As she was cooking I got to snag a few photos from the process and then even had the opportunity to do a big photo shoot of the final product. The bread sticks turned out so tasty, that I don’t want to hold off the recipe from you, so here you go!

The recipe is very easy and quick to make, so you don’t have to spend a long time on making the appetizers when you are cooking for guests.

Recipe for 4 people:

Ingredients:

1 rectangular pastry dough
30g of grated Sbrinz or Parmesan
3 tbsp of coarse salt
2 tbsp of dried or fresh herbs like thyme or rosemary
1 tbsp of paprika powder

Instructions:

Prepare a baking tray with parchment paper. Cut the pastry dough into 2cm wide strips. (Picture 1) Then take the strip and twist it and place it on the baking tray. (Picture 2 + 3) Do so with the entire dough. Leave enough space between the twisted dough as the strips will rise in the oven.
Brush the dough strips with water. Then sprinkle the coarse salt and herbs over half the strips. (Picture 4 + 5) On the other half you sprinkle the cheese and paprika. Make sure the sticks are thoroughly covered in cheese. Let them cool in the fridge or outside for about 30min. This prevents them from rising too much and falling out of shape while baking.
Bake the bread sticks at 170°C (340°F) for 20 minutes. Take them out of the oven and then place them on a cooling rack. Enjoy!

Heute gibt es fast einen Gastpost hier auf dem Blog, auch wenn er von mir, Ladina, geschrieben wurde. Die Idee, das Rezept und die Umsetzung ist von meiner kleinen Schwester! Sie war am Wochenende bei uns und machte diese feinen Blätterteigstangen zum Apero. Während dem sie kochte, hatte ich Zeit einige Fotos zu knipsen und am Schluss sogar noch Titelbilder zu machen. Die Stangen waren so fein, dass ich euch das Rezept nicht vorenthalten möchte.

Die Blätterteigstangen sind sehr einfach und schnell gemacht, sodass man sich voll auf den möglichen Hauptgang für die Gäste konzentrieren kann.

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

1 rechteckiger Blätterteig
30g geriebener Sbrinz oder Parmesan
3 EL grobkörniges Salz
2 EL getrocknete oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin
1 EL Paprikapulver

Zubereitung:

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Blätterteig aufrollen und etwa 2cm breite Streifen schneiden. (Bild 1) Diese Streifen verdrehen und dann auf das Backpapier legen. (Bild 2+ 3)
Die Streifen mit Wasser bepinseln. Dann das Salz und die Kräuter auf die Hälfte der Stangen streuen. (Bild 4 + 5) Über die andere Hälfte den Käse und das Paprikapulver verteilen. Die Stängel sollen gut mit Käse bedeckt sein. Dann die Stangen für 30 Minuten kühl stellen. So bleiben sie während dem Backen besser in Form.
Den Ofen auf 170°C vorheizen und dann die Blätterteigstangen für 20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.