Homemade Ginger Syrup - Selbstgemachter Ingwersirup

My husband has been experimenting with making different syrups at home and the ginger syrup is by far my favorite. And not just mine, no, I haven’t met a single person who didn’t love the drink! I enjoy the balance of sweetness with the burn of the ginger in the back of your throat combined with the refreshing sparkling water. If you’d like a little bit of a sour flavor, add some lemon juice to it.

The ginger syrup is pretty easy to make, you simply need some time to peel all the ginger and then to boil off the water. But it makes a great gift for people or for a special drink during appetizers. I hope you’re having fun trying out the recipe!

1 liter of ginger syrup

Ingredients:

• 2lb ginger (your job with peeling is easier, the bigger and less gnarly the pieces are) (Picture 1)

• 4 cups of cane sugar

• 2 cups of water

• additional 3 cups of water

Also:

• Glass bottles to bottle the ginger syrup

• Cheese cloth

• Sifter

Instructions:

1. Peel all the ginger. That works best with either a spoon or a peeler. (Picture 2) Set aside two 3 inch pieces for later. Then cut the rest of the ginger into small wheels. Add them to a big pot. Grate the two left over pieces with a grater and also add it to the pot. (Picture 3)

2. To the pot with ginger you add the sugar and the 2 cups of water. Mix everything. Before adding the additional water, take a wooden spoon and put the back end of it into the water to measure how deep the water is. (Picture 4) Remove the spoon and you will see the water line as a mark on the spoon. (Picture 5) Now add the additional 3 cups of water to the pot and boil the syrup. After about 1.5 hours, the 3 cups should have boiled off, and you can check the spoon water line as a point of reference. You can take a different wooden spoon and check from time to time to see if you’ve boiled off enough water.

3. Once you’re done, place a cheese cloth over the sifter. Under the sifter you add another pot. Then pour all the syrup with the ginger over the cheese cloth. (Picture 6) Let the ginger cool off a bit. Then take both your hands and squeeze out the rest of the liquid stored in the ginger. (Picture 7)

4. Boil water and pour it into the bottles you want to fill. (This is for sterilizing) Then empty the bottles and pour in the syrup. Let everything cool down and enjoy the drink with soda/seltzer water! (sparkling water works too)

The Susslife Tip: The cheese cloth is used to filter out even the smallest particles in the sirup.

Mein Mann experimentiert schon seit längerer Zeit mit diversen Sirups, die er selbst herstellt und mein Lieblingsgeschmack ist der Ingwersirup. Nein, nicht nur meiner, so ziemlich jeder liebt diesen Sirup! Ich mag die Mischung aus süss und der Schärfe des Ingwers, gemischt mit dem prickelnden Mineralwasser. Wer es gerne noch etwas sauer mag, fügt noch ein wenig Zitronensaft hinzu.

Der Ingwersirup ist ziemlich einfach zu machen, es braucht einfach etwas Zeit um den Ingwer zu schälen und das Wasser beim Kochen verdampfen zu lassen. Es ist aber auch ein super Geschenk für andere oder als spezieller Drink zum Apero absolut passend!

1 Liter Ingwersiup

Zutaten

• 1.1kg Ingwer (das Schälen ist einfacher, wenn man grosse, relativ gerade Stücke kauft) (Bild 1)

• 800g Rohrzucker

• 480ml Wasser

• zusätzlich nochmals 700ml Wasser

Zusätzlich:

• Glasflaschen um den Sirup einzufüllen

• Passiertuch oder Babytuch (Windeltuch) (Findet man in der Babyabteilung im Supermarkt)

• Sieb

Zubereitung:

1. Den Ingwer schälen. Dies geht am besten mit einem Löffel oder mit dem Sparschäler. (Bild 2) Zwei ca. 5cm lange Stücke zur Seite legen. Den anderen Ingwer in schmale Räder schneiden. Die zwei anderen Stücke mit einer Reibe (Raffel) zerreiben.

2. Alles in eine grosse Pfanne geben. (Bild 3) Den Zucker und die ersten 480ml Wasser hinzugeben. Alles verrühren. Bevor das restliche Wasser hinzugefügt wird, mit dem hinteren Teil eines Holzlöffels die Wassertiefe messen. (Bild 4) Den Holzlöffel aus der Pfanne nehmen, die Linie am Löffel zeigt an, wo der Wasserstand nach dem Verdunsten sein soll. (Bild 5) Jetzt die restlichen 700ml Wasser hinzugeben. Nach etwa 1.5 Stunden sollten die 700ml Wasser verdampft sein und das Wasser so hoch wie die Wasserlinie auf dem Löffel sein.

3. Wenn genügend Wasser verdampft ist, das Passiertuch über das Sieb legen. Das Sieb über eine neue Pfanne halten und den gesamten Sirup mit Ingwer ins Passiertuch leeren. (Bild 6) Den Ingwer kurz abkühlen lassen und dann mit den Händen den restlichen Saft aus dem Ingwer drücken. (Bild 7)

4. Wasser kochen und in die Glasflaschen zum Sterilisieren leeren. Das Wasser wieder ausgiessen und dann den Ingwersirup in die Flaschen abfüllen. Auskühlen lassen und dann den Sirup mit Mineralwasser geniessen!

The Susslife Tipp: Das Passiertuch entfernt auch die kleinsten Partikel im Sirup.

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