4 Course Fall Meal - 4-gängiges Herbstmenu

Ich liebe es zu kochen! Damit meine ich nicht das “Kochen”, nach einem anstrengenden Arbeitstag, das bei mir eher mit Überlebensverpflegung zu tun hat. Ich meine das Kochen, bei dem man früh anfängt (nicht erst wenn man sowieso schon hangry ist) und mehrere wahnsinnsgute Gerichte geplant hat! Noch mehr Spass macht mir die Sache, wenn ich mit jemandem zusammen alles zubereiten kann. Meinem Vater schenkte ich zu seinem Geburtstag einen Gutschein um mit mir zusammen zu kochen, da er das genauso sehr geniesst wie ich.

Da es sich am letzten Wochenende schon sehr nach Herbst, ja vielleicht sogar schon nach Winter, anfühlte, entschieden wir uns für Wild zum Hauptgericht. Die anderen Gerichte sollten natürlich dazu passen. Nach einer fast stündigen Planungssitzung suchten wir folgendes Menu aus:

Apero: Hausgemachtes Knäckebrot mit Dattelmus und einem Limoncello Spritz

Vorspeise: Gegrillte Feigen mit Ziegenfrischkäse auf einem Traubensirupspiegel (Rezept im Bild unten)

Hauptgang: Rehrücken (niedergegart) an einer Bratensauce mit gerösteten Nüssen und Pilzen, selbstgemachte Kürbisgnocci und Rotkraut

Dessert: Selbstgemachte Vanilleglace mit gesalzenem Karamell, Gâteau de Payerne und marmorierte Meringue

Als Deko bereitete ich schon im Vorhinein Holzscheiben vor, die mit den Namen beschriftet waren.

Der Abend war sehr gelungen und das Essen fantastisch. Ich glaube auch die Gäste konnten es sehr geniessen! Mein Vater und ich freuten uns sehr an der Zeit zusammen.

I love to cook! I don’t mean the type of “cooking” you do after remaining alive for a full day of work, I call that more of a feeding for survival. I’m talking about the cooking where you start early (not when you’re already hangry) and you’ve planned several delicious courses ahead of time. I love cooking even more when I can do it with someone else. Since my dad is just as much of a fan of it as I am, I gave him a gift card for a cooking day with me.

Since the weather last weekend was very fall esque, almost more winter like, we decided to cook venison, which is a very common fall meal here. Then we needed to come up with matching sides and after an almost one hour long phone call we had our meals together:

Appetizers: Homemade Crispbread with date paste and Limoncello Spritz

Starters: Grilled figs with goat cream cheese on grape sirup

Main: Venison loin with gravy, roasted nuts and mushrooms, homemade pumpkin gnocci and red cabbage

Dessert: Homemade vanilla ice cream with salted caramel, Gateau Payerne (Swiss nut pie) and chocolate marbled meringue

For decorations I painted on wooden wheels and wrote everyone’s name on it.

It was a very lovely evening and the food was amazing! I think our guests were able to enjoy the evening tremendously! My dad and I were so happy we got to spend some extra time together.