Stuffed bread - Zupfbrot

Mmmmhh… what a delicious meal! It is funny because at first I thought it might more be something to snack from but it turned out to be a full meal! The bread is stuffed with so much cheese that it actually fills you up pretty quickly. I found the recipe on www.wildeisen.ch and I think they found just the perfect mixture of all the ingredients. It’s amazing and pretty easy and quick to make. So here is the recipe and all the photos of the making of:

Ingredients:

• 2 garlic cloves

• 1 bunch spring onions

• 2 bunches different, fresh herbs (I used wild chive and parsley)

• 200g strong flavourful cheese (Gruyère)

• 200g Philadelphia cream cheese (I used some with herbs in it)

• Salt

• Pepper

• Paprika

• Nutmeg

• 1 round bread (about 500g)

Instructions:

1. Peel and chop garlic and herbs into small pieces. Also cut the spring onions, make sure to also include the green part of it.

2. Grind the cheese.

3. Mix garlic, herbs, spring onions, cheese, salt, pepper, paprika, nutmeg and cream cheese in a bowl. (Picture 1)

4. Pretend to make slices out of the bread but don’t cut all the way through. Only go about 6cm deep. The “slices” should be about 2cm big. (Picture 2) Then turn the bread 90° and cut again so you have small cubes. Never cut all the way through. (Picture 3)

5. Fill the filling in between the bread cubes. Make sure to stuff it in well. (Picture 4)

6. Bake the bread for 20 minutes at 180° C (355° F).

7. To eat, you just pull away some of the cubes. Make sure to eat it hot. (Picture 5)

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Mmmmhh… was für ein feines Essen. Es ist lustig, da ich zuerst dachte, dass es eher ein Aperogebäck ist, aber es ist tatsächlich ein volles Mahl. Der viele Käse im Zupfbrot füllt den Magen schnell. Das Rezept fand ich auf www.wildeisen.ch und ich finde, dass sie genau den perfekten Mix mit all den Zutaten gefunden haben. Das Brot war wirklich lecker und einfach und schnell gemacht. Hier also das Rezept und die Bilder vom Prozess:

Zutaten:

• 1 rundes Brot (ca. 500g)

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Bund Frühlingszwiebeln

• 2 Bund Kräuter (ich habe Petersilie und Schnittlauch verwendet)

• 200g Gruyère

• 200g Frischkäse (Ich benutzte den M-Budget Frischkäse mit Kräutern von der Migros, ansonsten geht auch Philadelphia)

• Salz

• Pfeffer

• Muskatnuss

• Paprika

Zubereitung:

1. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Kräuter und Frühlingszwiebeln ebenfalls fein schneiden. (Das Grün kommt auch mit)

2. Den Käse raffeln.

3. In einer Schüssel Frischkäse, Käse, Knoblauch, Kräuter, Frühlingszwiebeln und Gewürze mischen und abschmecken. (Bild 1)

4. Das Brot sozusagen in 2cm dicke Scheiben schneiden, aber nie ganz bis nach unten, sodass die Schnitte ca. 6cm tief sind. (Bild 2) Das Brot um 90° drehen und nochmals einschneiden wie vorher. Am Schluss soll es Würfel geben. (Bild 3)

5. Die Füllung in die Spalten wischen den Würfeln einfüllen und gut andrücken. (Bild 4)

6. Das Brot bei 180° C für 20 Minuten backen.

7. Zum Essen zupft man einfach immer wieder einen Würfel ab. Noch heiss geniessen. (Bild 5)

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