Onion-Cookies - Zwiebelcookies

Onions in cookies? Probably not the first thing you were thinking of making a great combo. But I can tell you it tastes amazing and is a great appetizer! We found the recipe on Swissmilk:

Ingredients:

Dough:

• 250 g flour

• 1/2 Tsp baking soda

• 1 Tsp salt

• Pepper

• 125 g butter

• 4 tbsp black sesame

• 2 onions, ca. 175 g, chopped in small chunks

• 1 egg

• Topping: ca. 100 g mascarpone

• black sesame

• parsley

Instructions:

1. Mix four, baking soda, salt and pepper for the dough. Add butter and mix it with your hands. Add sesame, onions and the egg. Mix it to make the dough but do not kneed it.

2. Form nut-sized balls out of the dough, flatten it and lay it on a baking sheet on a baking tray. Bake it at 220°C (430°F) for 15 - 20 minutes. Let cool down.

3. Shortly before serving the cookies, add a little bit of mascarpone and decorate with sesame and parsley.

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Zwiebeln und Cookies? Das ist wahrscheinlich nicht dein erster Gedanke, wenn du an eine feine Kombination denkst. Aber es ist himmlisch und macht sich super als Aperohäppchen. Das Rezept haben wir von Swissmilk:

Zutaten:

Teig:

• 250 g Mehl

• 1/2 TL Backpulver

• 1 TL Salz

• Pfeffer aus der Mühle

• 125 g Butter

• 4 EL schwarzer Sesam

• 2 Zwiebeln, ca. 175 g, fein gehackt

• 1 Ei, verquirlt

• Belag: ca. 100 g Schweizer Mascarpone

• schwarzer Sesam

• glattblättrige Petersilie

Zubereitung:

1. Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. Sesam darunter mischen. Eine Mulde formen, Zwiebeln und Ei hineingeben. Zu einem Teig zusammefügen, nicht kneten.

2. Aus dem Teig nussgrosse Kugeln formen, flach drücke und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben.

3. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Kurz vor dem Servieren auf jedes Cookie einen Klacks Mascarpone streichen, mit Sesam und Petersilie garnieren.

Statt Mascarpone Quark oder Kräuterfrischkäse verwenden.