Avocado-Egg-Rolls - Avocado-Mostbröckli-Rollen

Well those avocado rolls should just be the ultimate trend food. It’s got avocado and eggs plus thin sliced, smoked beef in it. The ultimate low-carb meal. For sure it’s one of my favorite meals to make. It’s a quick and easy meal and believe me or not, you’re pretty full after one roll.

Ingredients:

• 2 hard boiled eggs

• 2 avocados

• 100g thin sliced, smoked beef (also called Mostbröckli) cut in squares

• 1 chopped onion

• 1 tsp lemon juice

• salt

• pepper

• 4 piadine (wheat tortillas might work too)

Instructions:

1. Cut all the ingredients into small chunks and mix together.

2. Put filling on piadina and roll it up. Sometimes you will have to heat up the piadina in the pan before, so that you can properly roll it.

3. Heat up oil and fry the rolls on all sides for 3 minutes

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Diese Avocadorollen sollten definitiv als Trendfood gelten. Es hat Avocado, Eier und Mostbröckli und hat somit so ziemlich alle momentan beliebtesten Zutaten drin. Es ist nicht nur fein sondern auch einfach und schnell gekocht. Und man ist tatsächlich ziemlich satt nach einer Rolle.

Zutaten:

• 2 hart gekochte Eier

• 2 Avocados

• 100g Appenzeller Mostbröckli

• 1 Zwiebel gehackt

• 1 Tl Zitronensaft

• Salz

• Pfeffer

Zubereitung:

1. Alle Zutaten fein schneiden und dann vermischen.

2. Piadine mit der Masse bestreichen und satt aufrollen.

3. Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. Rollen rundum ca. 3 Minuten anbraten.