Dampfnudeln

Dampfnudeln - It’s a Swiss sweet dish. It’s a bread roll that you eat with vanilla sauce. There is also a German version of Dampfnudel but it is quite different. If you are curious about the German version you can click here:

Here I’m sharing the Swiss version with you. (Swissmilk)

Recipe for 4 people:

Ingredients

Dough:

• 225 g flour

• ½ tsp salt

• 2 tbsp sugar

• 10 g yeast, crumbled

• 1 dl milk, warm

• 30 g butter, liquid

• 1 egg, beaten

Sauce (not vanilla sauce):

• 1 dl milk

• 1 dl cream

• 2 tbsp sugar

• ½ package vanilla sugar

Instructions:

1. Dough: Mix flour, salt and sugar and make a hole in the middle. Dissolve yeast in milk and pour into hole with the butter and the egg. Mix until the dough is even. Let the dough rise until it doubles its size.

2. Sauce: Mix all ingredients. Pour half of it into the baking dish. Make 6 -7 dough balls and lay them int the sauce. Cover the dish and let the dough rise for another 30 minutes.

3. Bake the Dampfnudeln in the oven at 400° F for 30-35 minutes.

4. Separate the bread buns with a fork so and pour the second half of the sauce in between. Bake for another 5 minutes.

5. Serve Dampfnudeln with vanilla sauce.

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Dampfnudeln, wer sie nicht kennt, es ist ein Schweizer Gericht. Brot aus einem Hefeteig, welches mit Vanillecreme gegessen wird. Nicht zu verwechseln sind sie mit den Deutschen Dampfnudeln. Wenn ihr euch dafür interessiert, dann könnt ihr hier klicken:

Das Rezept habe ich von “Swiss milk”.

Rezept für 4 Personen:

Teig:

• 225 g Mehl

• ½ TL Salz

• 2 EL Zucker

• 10 g Hefe, zerbröckelt

• 1 dl Milch, lauwarm

• 30 g Butter, flüssig

• 1 Ei, verquirlt

Guss:

• 1 dl Milch

• 1 dl Doppelrahm

• 2 EL Zucker

• ½ Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Butter und Ei in die Mulde giessen. Zu einem Teig verrühren. Teig klopfen, bis er glatt ist und Blasen wirft. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

2. Guss: Alle Zutaten verrühren. Die Hälfte davon in die ausgebutterte Form füllen. Vom Teig mit 2 Esslöffeln 6-7 Klösse formen, in den Guss legen. Zugedeckt nochmals 20-30 Minuten aufgehen lassen.

3. Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.

4. Gebäckstücke mit einer Gabel leicht auseinanderziehen, restlichen Guss dazwischengiessen. 5 Minuten fertig backen.

5. Dampfnudeln mit Vanillecreme servieren.