Mango-Passionfruit Dessert - Mango-Passionsfrucht Dessert

I am definitely someone who loves every kind of drink with tropical fruit in it! Non-alcoholic…mostly. It doesn’t matter if it is mango, passionfruit or pineapple, I will always pick that option. So you can probably guess why I really wanted to try out a dessert with those ingredients. After my first attempt, I had to change up some details, because it needed a little more flavour. Now I am super stoked to share the final recipe with you and I hope you enjoy it!

Recipe for 4 people:

Ingredients:

• 4 small glasses

• 6 chocolate cookies

• 1 mango

• 3 - 4 tbsp lemon juice

• 150g mascarpone

• 3 tbsp sugar

• 3 sheets of gelatin

• 200ml passionfruit juice (or another tropical fruit juice)

• 1 - 2 passionfruits

Instructions:

1. Take the cookies and crumble them into small pieces. Fill the crumbles into the four glasses. Make it more or less even. Peel the mango, cut small pieces, add the mascarpone and lemon juice and puree it. Taste and add sugar to sweeten it. Then spread the creme over the cookies in the glass.

2. Lay the gelatin sheets into cold water for about four minutes. Warm up 50ml of the juice in a pan. (Just make it warm not hot) Press the water out of the gelatin and mix it into the warm fruit juice. You will want to use a whisk for that. Stir in the rest of the juice and let it cool down a bit. Then carefully add the juice on top of the creme. I used a funnel for that. (If you pour it to fast, it will make a hole in the mango creme. Make sure the funnel is really close to the creme) Then let the dessert cool down for at least 3 hours in the fridge.

3. Cut a passion fruit in half, put the seeds over the dessert and serve.

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Ich bin definitiv jemand, der alle Drinks mit tropischen Früchten liebt. Es spielt keine Rolle, ob es Mango, Passionsfrucht oder Ananas ist, ich werde immer diese Option wählen. Wahrscheinlich könnt ihr euch schon denken, weshalb ich mich auf diesen Dessert freute… Mein erster Versuch brauchte noch einige Verbesserungen, aber ich freue mich jetzt euch die feine Version des Mango-Passionsfrucht Desserts zu teilen. Ich hoffe ihr könnt es geniessen!

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

• 4 kleine Gläschen

• 6 Schokocookies

• 1 Mango

• 3 -4 EL Zitronensaft

• 150g Mascarpone

• 3 EL Zucker

• 3 Blatt Gelatine

• 200ml Passionssaft (oder ein anderer tropischer Fruchtsaft)

• 1 - 2 Passionsfrüchte

Zubereitung:

1. Die 6 Cookies zermahlen bis nur noch Krümmel übrig sind. Diese dann auf die vier Gläschen verteilen und ausebnen. Die Mango schälen, in Stücke schneiden, mit der Mascarpone und dem Zitronensaft mischen und dann alles zusammen pürieren. Kurz abschmecken und dann mit dem Zucker süssen. Die Creme auf den Cookieboden verteilen.

2. Die Gelatine in kaltem Wasser für ca. 4 Minuten einweichen. Währenddessen 50ml Fruchtsaft in einer Pfanne erwärmen. (Nur warm machen, nicht kochen) Dann die Gelatine ausdrücken und in den warmen Fruchtsaft einrühren. Den restlichen Saft dazugeben, mischen und etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Trichter den Saft möglichst vorsichtig auf die Mangocreme geben. (Am besten den Trichter so nahe wie möglich zur Creme führen und nur langsam die Flüssigkeit hinzufügen, ansonsten bildet sich ein Loch in der Creme.) Den Dessert für mindestens 3h im Kühlschrank kühlen.

3. Die Passionsfrucht halbieren, die Kerne auf dem Dessert verteilen und servieren!