Pizza Bread - Pizzabrot

Today I will be sharing with you a family recipe that is one of my favorites. It might sound super simple to you, which it is, but sometimes the simple things can bring just as much joy. My favorite part is that you can make it the night before and eat some for dinner or you can bring it to lunch anywhere. It can just as well be eaten cold. Add a big salad to it and you have a full on meal!

Recipe for one loaf:

Ingredients:

Dough

• 400g flour

• 1 tsp salt

• 2 tbsp olive oil

• 15g fresh yeast

• 2.5dl water

Toppings

• 100g thin sliced ham

• 1/2 bell pepper

• 1 mozzarella

• 50g grated parmesan

• 1/2 zucchini

• salt, pepper

• dried or fresh herbs (oregano, thyme, rosemary)

• coarse salt

Instructions:

1. Mix the flour and salt in a big bowl. Add olive oil, water and yeast to it. Kneed the dough until it is smooth. If it seems too sticky to you, add more flour. Let the dough rise in a covered bowl for 1h.

2. Roll out the dough with a rolling pin. It should be pretty thin.

3. Cut zucchini, bell pepper, ham and mozzarella into small pieces. The smaller the better, like this it will be easier to roll the bread. Spread all the ingredients on the pizza dough. Make sure to leave a little bit of the dough free at the end. (Picture 1 on the left side) Add parmesan, salt, pepper and herbs to the pizza.

4. Now start to roll up your dough into a bread. (Picture 2) Roll as tight as possible. Once it is rolled up, put it on a baking tray with a baking sheet. Ideally you lay the bread on it’s fold, so it doesn’t open up while baking in the oven. Brush the bread with olive oil and sprinkle a little bit of coarse salt over it. Bake the bread at 200°C (400° F) for 30 minutes.

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Heute will ich euch eines meiner Lieblings-Familienrezepte zeigen. Es hört sich wahrscheinlich mega simpel an, aber oft liegt ja im Einfachen auch das Schöne. Meiner Meinung nach ist das Beste am Rezept, dass man es super auch kalt essen und daher auch überall mitnehmen kann. Mit einem grossen Salat nebenbei, ist es schon ein ganzes Menu.

Rezept für 1 Pizzabrot

Zutaten:

Teig

• 400g Mehl

• 1 TL Salz

• 2 EL Olivenöl

• 15g Frischhefe

• 2.5dl Wasser

Belag

• 100g Schinkenscheiben

• 1/2 Peperoni

• 1 Mozzarella

• 50g geriebener Parmesan

• 1/2 Zucchini

• Salz, Pfeffer

• Getrocknete oder frische Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin)

• Grobkörniges Salz

Zubereitung:

1. Das Mehl mit dem Salz in einer grossen Schüssel vermischen. Das Olivenöl, Wasser und die Hefe dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Wenn der Teig zu feucht ist, noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig in einer zugedeckten Schüssel für 1 Stunde gehen lassen.

2. Den Teig mit einem Wallholz dünn ausrollen.

3. Zucchini, Peperoni, Schinken und Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Je kleiner desto besser, da es dann einfacher zum Rollen wird. Alle Zutaten auf dem Teig verteilen. Der Schluss des Teiges sollte ein wenig frei sein. (Bild 1 ganz links) Parmesan, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.

4. Nun den Teig möglichst eng aufrollen. (Bild 2) Dann das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, sodass das Brot auf dem Ende des Teiges liegt. So wird es beim Backen nicht aufgehen. Das Brot mit wenig Olivenöl bestreichen und grobkörniges Salz darüberstreuen. Für 30 Minuten bei 200° backen.

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