Bacon sticks - Speckstangen

Are you looking for some simple DIY-hors d’oeuvres? This is definitely an idea. These are bacon-cheese-sticks. They are super easy and quick to make and taste delicious. I took the recipe from a blog named halfbakedharvest and made some slight changes.

Ingredients:

• 1 package frozen puff pastry

• 1 egg beaten

• 1-2 teaspoons cayenne pepper optional

• 1 cup sharp cheddar cheese finely shredded (or a mix of your favorite cheeses)

• 26-30 pieces thin cut bacon or 18 pieces of thin cut bacon sliced in half lengthwise

• 1 tablespoon fresh rosemary and thyme minced

• 1/4 teaspoon salt

• 1/2 teaspoon pepper

• 2 tablespoons oil

Instructions:

1. Preheat oven to 375 degree Fahrenheit. Put a baking sheet on a baking tray.

2. Open one sheet of puff pastry on a cutting board. Brush the surface with the beaten egg. Sprinkle with your desired amount of cayenne pepper (I did 1 teaspoon per sheet of puff pastry). Evenly cover the puff pastry with the cheese. Roll the rolling pin over the cheese to gently press the cheese into the puff pastry.

3. Cut the puff pastry into long 1/2-inch-wide strips. Make sure the strips aren’t too wide. They will rise in the oven. Then take each strip, fold in half and pinch the ends together. Now gently twist each strip several times.

4. Take a piece of bacon and wrap it around the twisted pastry and place on the prepared baking sheet. Repeat with the rest.

5. Add rosemary, thyme, oil, salt and pepper to a shallow bowl or pie plate and toss well. The mixture is just slightly covered in oil. Now carefully take each bacon wrapped pastry one at a time and dip it through mixture, using your hands to coat all over the twist. Put each twist back on the sheet. Put sheet in the fridge or outside to cool for 30 minutes. Like that the pastry will not lose it’s shape too much.

6. Bake the twist for 25 - 30 minutes. Once the bacon is cooked remove from the oven and allow to cool 5 minutes. Then use a spatula to carefully lift the twists off the baking sheet. Serve!

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Sucht ihr eine Idee für kleine, einfache Aperohäppchen? Das wäre definitiv eine gute Idee. Diese Speckstangen sind super einfach und schnell zu machen und schmecken himmlisch. Die Rezeptidee habe ich von einem Blog der “halfbakedharvest” heisst. Danach habe ich meine eigenen Änderungen hinzugefügt.

Zutaten:

• 1 Pack rechteckig ausgewalzter Blätterteig

• 1 Ei

• 1-2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)

• 1 Tasse rezenter, geriebener Käse

• 26-30 Stück dünne Specktranchen

• 1 Tablespoon frischer Rosmarin (fein zerhackt) (1 Tablespoon entspricht etwa 1 Esslöffel)

• 1 Tablespoon frischer Thymian (fein zerhackt)

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel Pfeffer

• 2 Tablespoons Öl

Zubereitung:

1. Den Oven auf 190° Celsius vor heizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

2. Den Blätterteig auslegen und die Oberfläche leicht mit dem Ei bestreichen. Sofern erwünscht den Cayennepfeffer auf dem Teig verteilen. Dann den Käse gleichmässig über den Teig streuen und mit dem Wallholz leicht andrücken.

3. Den Teig in 1cm breite Streifen schneiden. Dann jeden Streifen nehmen, in der Hälfte falten und die Enden zusammendücken. Nun die Streifen sanft verdrehen und dann auf das Backblech legen.

4. Nun je ein Stück Speck um die Stange wickeln und wieder zurück auf das Backblech legen.

5. Rosmarin, Thymian, Öl, Salz und Pfeffer in einen flachen Teller geben und mischen. Die Mischung ist nur leicht mit Öl bedeckt. Nun jede Speckstange sanft in die Mischung drücken und drehen, sodass nachher die Kräuter und Gewürze daran haften. Die fertigen Speckstangen wieder aufs Backblech zurücklegen und dann alles zusammen für 30 Minuten in die Kühle stellen. So fallen die Speckstangen weniger aus der Form beim Backen.

6. Die Speckstangen für 25 - 30 Minuten im Ofen backen. Die Stangen nach dem Backen ca. 5 Minuten auskühlen lassen und dann mit einer Bratkelle vom Backblech nehmen und servieren.