Leckerer Daim Cheesecake

Ich kann jetzt grad an nichts besseres denken, als einen Daim Cheesecake zu essen! Ein Cheesecake alleine wäre ja schon fantastisch, aber mit Daim?!? Im englischen Teil des Blogposts musste ich an dieser Stelle erklären, was Daim ist, da ausserhalb von Europa die Menschen bis jetzt die Menschen ohne diese wahnsinnsgute Süssigkeit gelebt haben. Ich weiss, schrecklich! Aber da ihr ja dieses Schöggeli schon geniessen konntet, muss ich euch das gar nicht schmackhaft machen.

Aber genug zu den Daim, ich fand ein Rezept online (JulieMarieEats) welches die Schöggeli mit einem No-Bake Cheesecake verbindet und musste das natürlich gleich austesten! Die Torte ist einfach und schnell gemacht, nur das Kühlen im Kühlschrank über Nacht braucht etwas Geduld.

Lasst mich wissen, was ihr zu der Torte denkt und ob sie euch schmeckt!

Rezept für 1 No-Bake Daim Cheesecake

Zutaten:

Boden:

• 250g Petit Beurre (oder andere nature Cookies)

• 50g Daim, zerhackt

• 90g Butter, geschmolzen

Füllung:

• 400g Philadelphia (Doppelrahmfrischkäse)

• 150g Daim, zerhackt

• 100g Puderzucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 240g Schlagrahm

Dekoration:

• 100g Milchschokolade

• 50g Schlagrahm

• 18 Mini Daims

Zubereitung:

Boden:

1. Die gesamten 200g Daim (Für den Boden und die Füllung) mit einem Mixer zerhacken und beiseite stellen.

2. Die Petit Beurre zermahlen bis sie sandig sind. Die Butter schmelzen. Die Butter und 50g der zerkleinerten Daim zu den Petit Beurre hinzugeben und vermischen.

3. Eine 22cm grosse Springform mit Backpapier auskleiden. Die Bodenmasse in die Springform leeren und verteilen. Mit dem Boden eines Glases die Masse festdrücken. In den Gefrierer stellen, während dem an der Füllung gearbeitet wird.

Füllung:

1. Mit einem Mixer den Frischkäse cremig schlagen. Die restlichen 150g Daim, Puderzucker und Vanillepaste hinzufügen und gut vermischen.

2. In einer separaten Schüssel den Rahm steif schlagen.

3. Den steifen Rahm mit einem Gummischaber vorsichtig unter den Frischkäse ziehen. (Sodass der Rahm nicht alle Luft verliert) Die Masse auf dem Boden der Torte verteilen und mit dem Gummischaber möglichst flach streichen. Die Springform mit Klarsichtsfolie bedecken und für mindestens 8 Stunden kühl stellen.

Dekoration:

1. Den Cheesecake auf einen Teller oder eine Tortenplatte stellen. (Springform entfernen)

2. 10 Daim in kleine Stücke hacken. Die anderen 8 diagonal halbieren. Auf die Seite stellen.

3. Die Milchschokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel füllen. Den Schlagrahm zum Kochen bringen, über die Schokolade leeren und für 2 Minuten so stehen lassen. Die Masse mischen bis sie homogen ist. Auf den Cheesecake leeren und ausstreichen.

4. Die zerhackten Daim auf der noch flüssigen Schokolade verteilen. Ich mache das gerne einseitig, um die Torte visuell interessanter zu machen. Dann die halbierten Daim auch verteilen. Bis zum Essen im Kühlschrank lagern.

5. Um schöne, glatte Stücke zu schneiden, lohnt es sich das Messer vor jedem Schnitt kurz mit heissem Wasser abzuspülen.