Momentan bin ich grad voll zum Backen motiviert und möchte am liebsten jedes Wochenende etwas Süsses herzaubern. Leider sind wir aber hier nur zu zweit, so muss ich noch Abnehmer für meine Süssspeisen finden…

Letztes Wochenende habe ich einen Gâteau Invisible au Pommes gemacht. Also ein unsichtbarer Apfelkuchen mit Streuseln. Er war wirklich sehr leicht zu machen und hat uns fantastisch geschmeckt. Die vielen Äpfel machen den Kuchen sehr feucht und die Streusel oben geben ihm die perfekte Süsse. Fabelhaft!

Rezept:

Zutaten:

Kuchen:

3 Eier
75g Zucker
120g Mehl
1 TL Zimt
1 TL Vanillepaste
75ml Milch
75g flüssige Butter
3 - 4 Äpfel
40g Mandelplättchen

Streusel:

100g Mehl
60g Butter
50g Zucker

Ausserdem:

Puderzucker zum Bestäuben
Keksform (Länge ca. 25cm)

Zubereitung:

Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen. Die Keksform mit Öl auspinseln und etwas Mehl hineinstreuen, damit am Schluss alle Wände und der Boden der Form bedeckt sind. Das restliche Mehl auskippen.
Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. (Bild 1) Mehl, Zimt und Vanille mischen und auf die Eiermasse sieben. (Bild 2) Milch und Butter zugeben, alles zu einem glatten Teig mischen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. (Bild 3) Dies geht entweder mit einer Raffel (Nun habe ich soeben bemerkt, dass das wohl ein Schweizerwort ist… Küchenreibe???) oder von Hand. Die Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig ziehen, damit sie nicht brechen. (Bild 4) Dann alles in die Keksform geben. (Bild 5) 2/3 der Mandelplättchen darüber verteilen.
Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel von Hand mischen und zerreiben, bis Streusel entstehen. (Bild 6) Diese dann auf den Kuchen streuen und zwischendrin den Rest der Mandelplättchen einmischen. (Bild 7) Den Kuchen nun für 45 Minuten backen und dann ca. 1 Stunde kalt stellen.
Kuchen mit einem Messer aus der Form lösen (zuerst die Ränder von der Form lösen) und dann aus der Form nehmen. Auf einem Teller platzieren, mit Puderzucker bestreuen und geniessen.

Gâteau Invisible mit Streuseln