Schnelle Frühstücks-Scones
Heute Morgen entschied ich mich spontan Scones zum Frühstück zu machen. Ich freute mich sehr, als ich sah, wie einfach die zu machen sind und dass ich sogar alle Zutaten zu Hause hatte. (Sonst hätte ich sie nicht gleich gemacht, ich war zu hungrig…) Zuerst folgte ich dem Rezept, aber dann fand ich einige Details nicht so passend und änderte es ab. Hier ist also das Rezept, welches von Anfang bis Ende nur 30 Minuten dauert:
Rezept für 15 Scones:
Zutaten:
Teig:
225g Mehl
1 TL Backpulver
50g Butter
50g Zucker
0.5 TL Salz
2 EL feine Haferflocken
Optional: 2 EL Rosinen
150ml Milch
Belag:
70g Frischkäse
150g Creme Fraiche
1 EL Vanillezucker
Gonfi (Konfitüre), jede Geschmacksrichtung ist möglich, wir haben Erdbeergonfi genommen
Zubereitung:
Backofen auf 180° vorheizen. Das Mehl, Backpulver und die Butter zu Mehl-Mix Bröseln vermischen. (Bild 1) Die Haferflocken, Zucker, Salz und eventuell Rosinen hinzufügen. (Ich machte die Hälfte mit Rosinen und die andere Hälfte ohne.) Die Milch dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ist der Teig zu feucht, noch etwas Mehl hinzugeben. (Bild 2)
Den Teig ca. 1 - 1.5cm dick ausrollen. (Bild 3) Mit einem runden Ausstecher (Ø= 5cm) Kreise ausstechen. Ich hatte keinen runden Ausstecher und benutzte deshalb ein Einmachglas. Man kann aber auch ein kleines Schüsselchen verwenden. (Bild 4) Die Scones auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und dann für 10 - 15 Minuten backen. (Bild 5) Mit der Stäbchenprobe testen.
Die Scones auskühlen lassen. Währenddessen den Frischkäse, die Creme Fraiche und den Vanillezucker vermischen. Die Scones werden in der Mitte waagerecht halbiert, dann mit dem Frischkäse-Mix und der Konfitüre belegt.
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