Knusprige Kräuter-Grissini

Ich muss zugeben, dass ich eine sehr grosse Salzliebe habe. Im Allgemeinen esse ich wahrscheinlich zu salzig, und dann diese “Überbrücker” wie Chips, gesalzene Erdnüsschen und eben Grisini… ach, da werde ich einfach schwach. Diese Grisini sind von Swissmilk.ch und machen einen perfekten Apero für Gäste.

Zutaten:

• 400 g Mehl

• 1 1/2 TL Salz

• 10 g Hefe, zerbröckelt

• 1 dl Milch

• 1 dl Wasser

• 50 g Butter, in Stücke geschnitten, weich

• 60 g Quark

• 50 g gemischte Kräuter, z.B. Rosmarin, Schnittlauch und Petersilie, fein gehackt

• Etwas grobkörniges Salz zum Darüberstreuen

Zubereitung:

1. Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Flüssigkeit, Butter, Petit suisse oder Quark und Kräutern hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen. (Bild 1)

2. Teig in 50 Portionen schneiden, (Bild 2) auf wenig Mehl zu 35-40 cm langen Rollen drehen. (Bild 3) Auf die mit Backpapier belegten Bleche legen. Mit Wasser bestreichen und das grobkörnige Salz darüber verteilen. (Bild 5 + 6)

3. Nacheinander in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Oder gleichzeitig im Heiss-/Umluftofen bei ca. 180°C. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen. (Bild 7)

1

2

3

4

5

6

7