4-gängiges Herbstmenu

Ich liebe es zu kochen! Damit meine ich nicht das “Kochen”, nach einem anstrengenden Arbeitstag, das bei mir eher mit Überlebensverpflegung zu tun hat. Ich meine das Kochen, bei dem man früh anfängt (nicht erst wenn man sowieso schon hangry ist) und mehrere wahnsinnsgute Gerichte geplant hat! Noch mehr Spass macht mir die Sache, wenn ich mit jemandem zusammen alles zubereiten kann. Meinem Vater schenkte ich zu seinem Geburtstag einen Gutschein um mit mir zusammen zu kochen, da er das genauso sehr geniesst wie ich.

Da es sich am letzten Wochenende schon sehr nach Herbst, ja vielleicht sogar schon nach Winter, anfühlte, entschieden wir uns für Wild zum Hauptgericht. Die anderen Gerichte sollten natürlich dazu passen. Nach einer fast stündigen Planungssitzung suchten wir folgendes Menu aus:

Apero: Hausgemachtes Knäckebrot mit Dattelmus und einem Limoncello Spritz

Vorspeise: Gegrillte Feigen mit Ziegenfrischkäse auf einem Traubensirupspiegel (Rezept im Bild unten)

Hauptgang: Rehrücken (niedergegart) an einer Bratensauce mit gerösteten Nüssen und Pilzen, selbstgemachte Kürbisgnocci und Rotkraut

Dessert: Selbstgemachte Vanilleglace mit gesalzenem Karamell, Gâteau de Payerne und marmorierte Meringue

Als Deko bereitete ich schon im Vorhinein Holzscheiben vor, die mit den Namen beschriftet waren.

Der Abend war sehr gelungen und das Essen fantastisch. Ich glaube auch die Gäste konnten es sehr geniessen! Mein Vater und ich freuten uns sehr an der Zeit zusammen.