Knuspriges Popcorn Cajun Chicken
Dieses Rezept ist eines meiner liebsten Fleischrezepte. Jeder, der von dem Popcorn Chicken probieren konnte, liebte es. Sogar meine Schwester, und die isst nicht einmal wirklich Fleisch. Popcorn Chicken kann man bei KFC kaufen, und der Name stammt daher, dass es kleine knusprige Häppchen in Popcorngrösse sind. Das Rezept fanden wir auf “Half Baked Harvest”. Wenn ihr den Blog noch nie angeschaut habt, kann ich es euch sehr empfehlen, dort vorbeizuschauen!
Was ist denn Cajun, fragt ihr euch? Das ist eine Gewürzmischung aus dem Süden Amerikas, genauer gesagt Louisiana. Ursprünglich stammten dort einige der Leute aus Frankreich und integrierten das Gewürz in die amerikanische Küche. Jetzt ist es dort eine sehr bekannte Gewürzmischung. Am Schluss des Rezeptes hat es eine Anleitung dazu, wie man Cajun selber machen kann.
Das Poulet serviert man mit einer feinen Honig-Senf-Sauce und als Beilage eignen sich Kartoffelstock, grüne Bohnen oder Spargeln.
Zutaten für 4 Personen:
Poulet:
900g Pouletbrust
120g Buttermilch
70g Cornflakes
4 EL Mehl
4 EL Cajun Gewürz*
110g geriebener Ceddarkäse oder Parmesan
Schwarzer Peffer
Öl
Honig-Senf-Sauce:
60g Senf
85g Honig
55g Creme Fraiche
2 EL Öl
Saft einer halben Zitrone
1 EL Cajun Gewürz*
wenig Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Poulet in 2cm grosse Würfel schneiden und in eine Plastikbox legen. Die Buttermilch über das Poulet leeren und gut mischen. (Wenn man keine Buttermilch hat, kann man Milch und Naturejoghurt 1:1 mischen.) (Bild 1)
Den Ofen auf 220° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Cornflakes mit dem Mörser fein zerbrechen. Cornflakes, Mehl, Cajun Gewürz, Cheddarkäse und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. (Bild 2)
Jeweils einen Pouletwürfel aus der Buttermilch entfernen und in der Cornflakesmischung wenden. Dann das panierte Fleisch auf dem Backpapier auslegen. (Bild 3) Alle Stücke mit Öl bepinseln. (Bild 4) Dann für 10-15 Minuten im Ofen backen.
Während des Backens, kann die Sauce gemacht werden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. (Bild 5)
Das Poulet kann nun in die Honig-Senf-Sause getunkt und gegessen werden.
*Cajun Gewürz:
Vielleicht findet ihr das Gewürz in einem Laden. Wir sind leider noch nicht fündig geworden. Hier also das Rezept dazu: Vermische 2.5 EL Paprika, 2 EL Knoblauchpulver, 1 EL Zwiebelpulver, 1 EL getrocknetes Oregano, 1 EL getrockneter Thymian, 1 EL Chilipulver, 1 EL Cayennepfeffer, 1.5 EL Salz und 1 EL Pfeffer. Das ergibt 3/4 Cups.
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