Den perfekten Döner zu Hause machen
Wer hätte gedacht, dass man einen Döner selbst zu Hause machen kann? Ich jedenfalls nicht, da wir weder einer dieser Drehspiesse im Chuchichästli haben, noch dieses Bügeleisen, welches sie benutzen um das Fleisch abzuschneiden. Aber wenn es eine Mahlzeit gibt, die Josh und ich beide hier vermissen, ist es Döner. Dabei mag ich mich noch erinnern, dass ich meinen ersten Döner nicht mal mochte! Viele Jahre sind seither vergangen und ich schätze nun das eingerollte Fleisch, die drei Blättchen Salat und die einzelne Tomate, die jeweils im Fladenbrot stecken.
In unserer Nähe wird bei einem Essensstand Döner “Berliner Art” angeboten, welcher sehr fein ist, aber geschmacklich mich überhaupt nicht an den von zu Hause erinnert. Zudem möchte ich nicht jedes Mal 17 Dollar für einen Kebab ausgeben. (Ich mag mich noch an den 9.50 Fr. Döner erinnern!) Als ich auf Instagram ein Video sah, wie man einfach selbst einen Döner machen kann, mussten wir das gleich austesten. Nach etwas feilen und abändern, des Rezeptes, bin ich ziemlich happy mit dem Endresultat!
Döner Rezept für 4 Personen
Fleisch
700g Hackfleisch
1 gelbe Zwiebel
2 EL Naturejoghurt
1 EL Olivenöl
1/2 TL Knoblauchpulver
1 EL Salz
1 TL Paprika
Sauce
125ml Ketchup
75ml Mayo
4 EL Salca Verde (Grüne Sauce, kann auch ersetzt werden mit eingelegten, gehackten Jalapeños)
Wrap
4 grosse Tortillas
Eisbergsalat, geschnitten
1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Pommes Frittes
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Gebe die Zwiebel in eine Küchenraffel, drücke sie nach dem raffeln aus, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Man muss diesen Schritt wirklich mit einer Küchenreibe machen da man eine Art Mus erzeugen möchte. Mische alle Fleischzutaten, inklusive Zwiebel in einer grossen Schüssel. Teile die Fleischmasse in 4 -5 Teile. Je einen Teil zwischen zwei Backpapieren dünn ausrollen. (Ca. 3mm dick) Dann das Papier mit dem Fleisch von der kurzen Seite her aufrollen und auf ein Backblech legen. Mit dem Resten gleich fortfahren. Das Fleisch für 15-20min im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Pommes Frites nach Verpackungsangabe zubereiten.
Die Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel mischen. Wird anstatt Salca Verde Jalapeños verwendet, die Sauce mit Salz würzen.
Die Tomaten, Salat und Zwiebel schneiden und beiseite stellen.
Das Fleisch aufrollen und die einzelnen Teile etwas zerreissen und in einer Bratpfanne anbraten.
Die Tortilla mit einem Viertel der Sauce, Fleisch, Tomate, Salat und Zwiebel belegen und aufrollen. Den Döner mit den Pommes Frittes als Beilage geniessen.
